Paleo- og lavkarbovennlig: Spagetti bolognese med squash-pasta (2024)

Paleo dietten (steinalderdietten) ekskluderer alle kornprodukter, og ønsker du å følge denne dietten må du finner andre alternativer til både brød, pizza og pasta.

Til denne middagsretten er pastaen byttet ut med egenlaget squash-pasta, og retten passer derfor godt både lavkarbo og Paleo-dietten. For deg som ikke følger noen av delene kan du fint benytte litt fullkornspasta, da det inneholder langsomme karbohydrater og mettende fiber.

Spagetti bolognese med squash-pasta

Næringsinnholdet for hele oppskriften finner du nederst i artikkelen, samt næringsinnholdet for matvarene, slik at du enkelt kan regne ut hvor mye du skal ha, i forhold til ditt energibehov.

(1 porsjon)

Ingredienser

• 1 stor squash (ca. 350 g)
• 1 ss Extra Virgin Olivenolje
• 200 g karbonadedeig
• 1 boks hakkede tomater
• 1 dl lett kokosmelk
• 2 ss tomatpure
• 2 stilker stangselleri
• 1 gulrot
• 100 g gul løk
• 100 g rød løk
• 1 rød chili
• 1 hvitløksfedd
• Fersk basilikum
• Salt og pepper

Slik gjør du det

1. Bruk en ostehøvel eller mandolin, og skjær squashen i tynne lange skiver
2. Rull skivene sammen og skjær de i tynne strimler
3. Varm squash-strimlene i en stekepanne med litt olivenolje
4. Finhakk løk, chili og hvitløk og fres det lett i en varm stekepanne med litt olje
5. Skjær gulrot og stangselleri i små biter og bland det sammen med løken
6. Når løken er blank kan du tilsette karbonadedeigen
7. Gjennomstek kjøttet og tilsett hakkede tomater og tomatpure
8. Tilsett fersk basilikum og smak til med salt og pepper
9. Skru ned temperaturen og la det småkoke med lokk over i ca 15 minutter
10. Ha squash-pastaen over på en tallerken og heller over kjøttsausen

Næringsinnhold i hele oppskriften
Kalorier: 718 kcal
Proteiner: 54 g
Karbohydrater: 51 g
Fett: 32 g
Fiber: 13 g

Næringsinnhold per 10 g matvare
Squash: 2kcal
Olivenolje: 9 kcal, F:0,9 g
Karbonadedeig: 13 kcal, P: 2 g, F: 0,5 g
Lett kokosmelk: 8 kcal, F: 0,7 g
Stangselleri: 2k cal
Gulrot: 4 kcal
Hakkede tomater: 2k cal
Tomatpure: 9 kcal, K: 1,9 g
Løk: 4 kcal

Kcal= Kalorier
P= Proteiner
K= Karbohydrater
F= Fett

Les også: Slik bygger du kondisjon raskt – De beste treningsmetodene for økt utholdenhet